Julstängt i bageriet från 22 dec –5 jan

Tänk så många drömmar som gått i uppfyllelse på ett och samma år. Först föddes vår lilla bagaregrabb. Vidare har vi haft äran att lära känna Sébastien Boudet, som gästade vårt lilla bageri i våras. Och nu, lagom till jul kom vår första sändning med mjöl från Bjärka-Säbys egna åkrar.

Emanuel, Ingrid & Bjärka-Olle vill tacka alla som följer oss på bloggen för ett mycket spännande år. Och vi vill också önska alla en fridfull jul och ett gott nytt år.

Bageriet har julstängt från 22 dec – 5 januari.

Bjärka-Säbys egna vete från skörden 2011 äntligen här!

Som vi har väntat på dennan dag! Bageriförrådet är nu fullt med härligt, beroendeframkallande vitt pulver. Vetemjöl från Bjärka-Säbys egna åkrar och INGET annat. Inte en ända tillsats. Inte ett spår av varken vetegluten, askorbinsyra eller antiklumpmedel.

Stort tack till Oscar för den fina säden, till Leif på Orga kvarn som malt med omsorg och till vår kära granne Erik som hjälpte till att bära in fyra ton vetesäckar i bageriförrådet.

Ps. Mjölet finns även i 2 kg påsar till försäljning i bageriet. För er som vill baka julbröd på mjöl från bjärkas egna åkrar.

Jan Hedh - om Slottsbageriets bröd

Den 25 november gästades Chocolat av bagarmästaren Jan Hedh himself. Han var där och blåste socker. (se exempel på Jans egna hemsida) Ägaren till kaféet berättade att Jan uppskattade Slottsbageriets bröd så pass att han ville ha med en av varje sort hem. 'Så här bra bröd hittar man inte i Malmö' lär han ha sagt enligt Chocolats ägare.

Vi i vår tur skickar berömmet vidare till Sébastien Boudet. Utan honom hade vårt bröd inte varit i närheten av vad det är idag. Och till Leif som gått med på att mala Bjärka-Säbys egna säd i sin fina, gamla kvarn.